1.腐竹掰段儿放温水浸泡。
2.浸泡中，很慢。
3.查了泡发腐竹小窍门，有效，腐竹很快就泡发好了：将腐竹掰小段儿，加稍热的水，加盐，挤压腐竹段儿，在盆里扣上一个盘子。
4.焯水5分钟。
5.过凉水。
6.挤出水份。
7.胡萝卜、黄瓜切丝儿，香菜切段儿。
8.切蒜末儿。
9.胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜放入腐竹盆里。
10.加精盐、鸡粉、白糖、海鲜酱油、米醋、芝麻油、辣椒油。
11.抓匀，因腐竹不易进味儿，光用筷子拌不行。
12.拌好了。入一会儿味。喜欢凉的可放冰箱冷藏。
13.成品图。
14.不同的光线下。
