1.一盘的炒粉干，一碗小清汤，美美的一人食，如果一个人不知道吃什么，那就来吃这个炒粉干吧，简单又快手。
2.准备好小葱，切好；鸡蛋，打散，备用；
3.粉干，放入清水中，浸泡下；如果时间比较紧凑的话，那就用温水浸泡；
4.浸泡软的粉干，拎出来，沥水；
5.准备好一碗小调料，一勺的生抽、一勺料酒、一小勺的精盐；
6.热锅，放入茶油，油要比平时稍微的多点；倒入打散的鸡蛋，迅速的打散；
7.加入小葱，用筷子划下；
8.加入浸泡好的粉干，用筷子，搅拌，用筷子方便打散，不至于会结块；
9.加入事先调好的汤汁，翻炒下；
10.收干，就可以出锅了；
11.成品
粉干，炒粉干，一定要浸泡；这样容易炒；加入的油要多点，炒起来会很松软；
