1.肉馅中加入少许盐、葱花、姜末、料酒、生抽、红薯粉拌匀。
2.腌制一会儿。
3.茄子洗干净。
4.对半切开。
5.取一半、两边放上筷子，然后均匀的切五刀。大概每片2mm厚度、第六刀切到底。
6.就这样吧。
7.夹入馅。
8.夹好所有的。
9.把汁调好、有白糖、生抽，酱油、醋。
10.然后撒上一点干淀粉在上面。我用的碗豆粉。
11.五成热下油锅、用筷子试一下、边上起泡泡就可以了。中火。
12.先炸肉馅那一面。
13.炸至两面金黄即可。
14.捞出放凉、大概隔5分钟再炸一次。
15.这样更酥脆。
16.锅中下入油、番茄酱、炒出红油。
17.下入汁煮至浓稠。
18.然后用漏勺装着、汁从上面淋上去。
19.胡萝卜切出装饰材料。
20.如图摆放、大红灯笼高高挂起、这菜太喜庆了、????????超喜欢。
