1.酵母40度以下温水化开。
2.酵母水少量多次倒入面粉，搅拌成絮状。
3.揉成光滑稍软的面团，放置温暖的地方醒发。
4.肉馅中放入生抽，老抽，盐，蚝油，少量多次加水搅拌粘稠。
5.肉馅中加入葱花，十三香，用热油浇一下激发出香味。
6.莲藕切碎加入肉馅中。
7.将肉馅搅拌均匀，备用。
8.面团发酵两倍大。
9.发好的面团揉光滑，切成大小合适的剂子。
10.擀成中间厚，四周薄的饼
11.包好后的包子，码在蒸锅中。凉水大火蒸20分钟。
12.关火后焖3到5分钟开盖。
13.又白又胖又香的包子，开始享用吧。
1、分享我和肉馅的小方法。先把肉馅中放入生抽，老抽，盐，耗油，少量多次加水搅拌粘稠。然后加入十三香或其他香料和葱花，用热油浇一下，这样能激发出香味，肉馅更香。最后加入自己喜欢的青菜，这样青菜不出水，口感也好。
2、馒头，花卷，包子弄好后不用二次发酵，直接凉水大火蒸，水加热的过程也就是一个发酵的过程。
3、蒸好后不要马上开盖，一定焖三到五分钟，这样包子不会塌陷。
