1.莲藕用钢丝球刷洗干净，充分切碎。
2.鲜肉清洗干净后与大葱和生姜一起剁成肉泥。
3.剁好的肉泥跟莲藕碎装在一个容器中，加入适量蚝油。
4.加入十三香。
5.加食盐。
6.滴入少量生抽。
7.淋适量芝麻香油。
8.充分搅拌均匀，藕香鲜肉饺子馅就拌好了。
9.菠菜清洗干净，入料理机中，加少许温水搅打成泥。
10.取适量面粉，倒入菠菜泥，和成柔软的面团，加湿布饧半小时。
11.饧好的面团分取出一小团来揉搓均匀后滚成长条，分切成小剂子。
12.剂子上撒少量面粉，用手掌按扁，擀成中间略厚边缘略薄的圆片。
13.取一个圆面片，在中心位置放入适量饺子馅。
14.包制成柳叶饺子。
15.如此包好所有的饺子。
16.锅中烧水，水煮开后下入饺子，煮熟后捞出即可趁热食用。
