1.材料:.易贝斯特橄榄油25克 高筋面粉300克 白糖50克 奶粉9克 盐巴2克 水150克 酵母5克.把盐巴和糖对角放倒入水。
2..倒入称好的高粉。
3..倒入奶粉和酵母,酵母不要和奶粉混合在一起。
4..把桶安装到面包机里起动一个和面程序。
5..检查面筋扩展阶段。
6..再次启动柏翠3程序一键式面包键。
7..等到和面程序1开始5分钟左右倒入橄榄油。
8..橄榄油在桶底的图片。
9..等到和面程序2结束了手套膜可以拉出圆滑洞了如图。
10..开始发酵到1.5倍大了但是还差点。
11.11.等等发酵到2.5倍大的时候,就用手指戳一小洞不回缩不塌陷就可以烘焙了.
12..烘焙的时候我出去了回来的时候已经烤的很好了,一进门就满屋的面包香味。
依然叨叨:
虽然是一键式但是要做出好吃的面包每个环节都很重要,如果没有手套膜的圆滑洞肯定组织不好。
如果没有发酵到位可以用暂停键,继续发酵到八分满。检查烤好了没有,用手摁摁有弹性了几乎可以出炉了,一般面包机烘焙时间在35到40分钟之间。 如果烤太久了不仅皮厚还有烤焦的危险。烤好了要立刻取出不然会回缩的,面包重新吸入水汽内部组织会坍塌粘连导致回缩变形。待面包凉到手心的温度立刻装袋保存。