1.事先烤好一个八寸戚风，倒口晾凉备用。
2.准备好芒果，去皮切成小丁。
3.把戚风脱模，底面朝上（因为底面更平，所以在抹面的过程中，底面要向上才更方便），横切均匀分成三片，然后淡奶油里加入细砂糖，隔冰水打发备用。
4.在底下第一片蛋糕上，抹上一层奶油。
5.铺上一层多多的芒果丁。
6.再抹上一层奶油，把芒果丁紧紧的夹在奶油里。
7.盖上第二片蛋糕，也就是中间那片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上芒果丁。
8.再抹上一层奶油，把芒果丁夹在奶油里。
9.盖上最后一片蛋糕。因为是烤蛋糕时蛋糕的底部，所以这样很平整。
10.打上稍多的奶油。
11.用抹刀从中间往四周抹平，然后在边缘抹上一层奶油，把整个蛋糕抹好奶油面。
12.先用牙签在蛋糕面上轻轻的画上一个大嘴猴的模样，然后再把剩余的奶油按需加入食用色素，装入裱花袋，剪上一个非常小的口子，拉丝装饰。
