1.取一个新鲜柠檬，取皮，皮尽量削薄一点，不要留白色部分。
2.用料理机打成细碎的末。
3.140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。
4.把130克鸡蛋打散。
5.分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加下一次。
6.之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。
7.用打蛋器搅拌均匀。
8.将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。
9.将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。
10.这样，面糊就做好了。
11.将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
12.小心的挤入模具，七分满即可。（我用的屋诺6连空心圆模，烤了两盘）
13.烤箱预热170度，中层烤约20分钟。（长帝CRTF30W）
14.成品图1。
15.成品图2。
16.成品图3.
1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。
