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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.苦瓜切去头尾，从中间切开，去掉瓜瓢。

2.斜刀切成薄片。

3.放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净备用。

4.三个鸡蛋，放少许盐、水搅打均匀。

5.鸡蛋入锅煎好盛出备用。

6.炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。

7.放入苦瓜快速翻炒。

8.放入盐翻炒均匀。

9.待苦瓜回软，放入煎好的鸡蛋。

10.成品。

小窍门&温馨提示

1.去掉瓜瓢后，用小勺把里面的白色内膜刮干净。
2.切好的苦瓜用淡盐水浸泡一会儿，再冲洗干净，可减少苦味。