1.准备食材：蹄髈、啤酒、酒酿、生抽、东坡红老抽、姜片。
2.蹄髈去骨洗净切块蹄髈焯水之后洗净备用
3.蹄髈焯水之后洗净备用。
4.锅内放入姜片、焯过水的蹄髈。
5.倒入啤酒没过蹄髈。
6.倒入30ml生抽。
7.倒入30ml东坡红老抽。
8.倒入酒酿。
9.将酒酿捣散。
10.大火煮开后转小火炖煮。
11.1个小时之后肉已经酥烂，收汁。
12.最后再零上一些酒酿，即可。
13.很想来上一口。
1.这道菜没有添加额外的糖，运用的是酒酿的甜味。
2.蹄髈本身有脂肪在炖煮的过程中会有油脂，所以没有用额外的油事先进行油炸或是煸炒。
3.用啤酒代替了水，可以使炖煮的肉类更加的软嫩，更香。
4.酒酿是家里自制的，可以买超市里的酒酿替代。
5.酒酿有挥发的作用，所以最后需要再加一些酒酿做点缀。
