1.材料准备好
2.梅花肉切成厚度为2cm左右的小块
3.将切好的梅花肉放入保鲜碗里，调入叉烧酱和蜂蜜
4.再倒入一汤匙料酒
5.拌匀，让每块梅花肉都均匀的裹上酱汁，然后放入冰箱腌制24小时，让其从分入味
6.将腌好梅花肉拿出，晾在烤网上，随后放入预热好的烤箱，220度，烤15分钟
7.15分钟后，将梅花肉拿出，刷上一层酱料，再次放入烤箱，再烤15分钟
8.15分钟后，再次拿出刷一层酱汁，再烤10分钟左右即可
9.烤制结束后拿出，放凉后切片即可
梅花肉就是上肩肉，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃的时候特别嫩而且香，而且一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老，用来做叉烧非常适合。如果买不到梅花肉也可用里脊来代替，不过口感会差些~
