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青椒擂皮蛋的做法步骤

1.青椒洗净放入炒锅内，放少许油，?至虎皮状。

2.用炒勺将青椒压裂。

3.放入皮蛋、蒜蓉、盐、白糖、生抽、醋。

4.将皮蛋弄成小块，翻炒均匀入味。

5.出锅装盘。

6.成品。

小窍门&温馨提示

1.青椒去籽控干水分，小火?至虎皮状，边?边将其压裂。
2.蒜蓉要炒出香味，皮蛋用炒勺铲压成小块。