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红烧鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼洗净

2.准备调料

3.鱼背上切成花式刀法

4.热锅倒油

5.油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起

6.留底油，下入调料爆出香味

7.再把鲳鱼回锅烹入料酒

8.加入生抽和老抽

9.加入开水大火烧

10.烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅

11.上桌

小窍门&温馨提示

1.各家的口味不同，我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，自己调整
2.烧制过程不要随便去翻动，多次选择一下锅就可以，以免鱼肉碎了