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莆田蛏熘的做法步骤

1.蛏子清洗干净泡30分钟。

2.去壳把蛏子肉剥出来。

3.剔去蛏子肚、线、膜，不去也可以的。

4.接着用盐、料酒、淀粉把蛏子肉腌制10分钟。

5.锅里放油，下姜蒜爆香。

6.放入清水烧沸。

7.水沸后放入蛏子肉。

8.大约煮至3分。

9.接着放入青菜煮软。

10.出锅里加点盐调味。

11.此菜特点：肉嫩润滑，鲜甜爽口，滋补、清热的效用。