1.准备好食材。
2.三个鸡蛋打入大碗中，加入少许精盐搅拌。
3.加入适量温水（不超过30度）搅拌开。
4.一定要过筛两遍，去除泡沫和疙瘩，这步是鸡蛋羹细腻的关键。
5.过筛后的蛋液，细腻没有泡沫。
6.放入蒸锅中，上面要扣一个盘中，以防进去蒸馏水，这样才能保证蛋羹滑嫩，盖锅盖，开始蒸，锅开十分钟。
7.蒸好的蛋羹。
8.上面放入烫过的海参粒，倒入一点香油和一品鲜，重新放回锅里再蒸一分钟既可。
9.出锅后上面撒上小葱花就可以吃啦。
10.挖一匙看看，没有蜂窝非常细腻。
11.看上去很滑嫩，还在匙上颤巍巍的呢。
我用的是电陶炉2200瓦的火蒸十分钟，一定要过筛，才会细腻，蛋液碗上面要盖个盘子或者保鲜膜来蒸才滑嫩。
