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肉末淋茄子的做法步骤

1.猪肉剁成肉末。

2.加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉。

3.抓匀腌制10分钟。

4.茄子洗净切成长条。

5.码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟。

6.姜蒜切末，香葱切小段。

7.起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生。

8.加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味。

9.加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟。

10.关火淋在茄子上，撒上香葱花即可。