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家常炒鱿鱼的做法步骤

1.鱿鱼两条400克，处理干净，撕去外层的红皮。

2.将鱿鱼切成条。

3.放入烧开水的锅中烫一下。

4.过两遍冷水，沥干水份备用。

5.姜切丝、指天椒切圈、洋葱、青尖椒分别切段。

6.锅内热油，下姜丝炒香。

7.再下鱿鱼大火翻炒几下。

8.加入青椒段、洋葱段炒几下断生。

9.最后调入一勺蚝油、一勺生抽，少许盐和鸡精。

10.成品图。

小窍门&温馨提示

鱿鱼处理好先入锅焯一下水，然后再过两遍冷水，这样炒出来的鱿鱼口感清脆，入锅炒的时间不宜太长。