1.甜玉米煮熟、放凉、刨粒，胡萝卜去皮切成丁，洋葱切丁，牛肉肠切丁，香葱切成葱花，生姜切丝，最后把小米辣切成辣椒圈（大人吃可以放，小孩吃就不放了）。
2.锅中放入适量的水，大火煮开，将胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒放入锅中，焯2分钟左右，然后盛出，沥干水分。
3.锅中倒入适量的油，烧热后加入葱花和姜丝，煸炒出香味。
4.加入牛肉肠丁，煸炒，此时可以闻到牛肉肠浓浓的香味。
5.再加入洋葱丁，继续翻炒，味道更浓香，而且很好闻。
6.煸炒好后，再加入焯好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒。
7.翻炒均匀后，加入适量的食盐、白砂糖和白胡椒粉，再次煸炒。
8.煸炒均匀后，如果大人吃，可以直接放入小米辣圈，翻炒几下。如果儿童吃，这一步可以省略了。
9.出锅前加入少许味精，翻炒均匀，即可装盘盛出。
1.盐要少放一点，不能让咸味超过甜味。
2.新鲜的豌豆比较好熟，不要焯太长时间，如果时间长，胡萝卜也会变软，影响口感。
3.食材不要局限于这几种，可以适当变化，例如加点甜椒、黄瓜等等，也是非常好的选择。
