1.油爆鱼肚用水泡发。
2.锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。
3.捞起过水几遍，挤干水分，切小块。
4.冬菇泡发，洗净。
5.把冬菇对半切开。
6.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
7.鱼丸解冻备用。
8.大虾剪去虾须，去虾肠。
9.油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。）
10.鸡切块。（买了现成的酱油鸡。）
11.姜切片，葱切段。
12.大白菜切大块，洗干净。
13.砂锅放上几片姜和葱。
14.铺上白菜。
15.放上鱼肚。
16.放入姜葱和冬菇。
17.铺上油豆腐。
18.放上鸡块。
19.再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋。
20.注上鸡汤和清水。
21.大火烧开，转中小火煮30分钟左右。
22.撒上葱花就可。
23.鲜香味美。
1. 鸡汤和鸡已有咸味，所以不需要再放盐了。
