1.小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
2.黄花菜、黑木耳、干香菇提前用冷水泡发。
3.粉丝提前用冷水泡软。
4.豆芽菜剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水。
5.香菜摘洗干净，沥干水。
6.胡萝卜、香干、面筋洗干净。
7.将胡萝卜擦碎。
8.其它食材切碎与胡萝卜放在一起。
9.碗中放腐乳，加适量酱油，搅拌均匀。
10.添加芝麻酱、盐、味精搅拌。视情况加适量油。
11.调好的料汁倒入盛有食材盆中，搅拌均匀，素馅即好。
12.醒发好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。
13.蒸包皮中间添加馅料。
14.再捏严，包好蒸包。
15.蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅，开锅后蒸7、8分钟。
16.蒸熟即可出锅享用。
1、素馅比较散，因此包子要包的大些，以方便多加馅料。
2、所有食材一定要控干水，否则馅料会变软甚至出汤，影响口感与味道。
3、素馅中香菜、黄花菜、黑木耳、香菇、香干、面筋、腐乳、芝麻酱是不必不可少的食材，其他食材可以随个人偏爱添加。
