1.准备好原材料。
2.蚕豆米放入锅中焯煮， 加入几滴油和少许盐， 直至蚕豆米煮到八、九成熟后捞出。
3.热锅凉油， 将香肠丁放入里面煸炒。
4.直至香肠丁微微出油后加入雪菜末进去翻炒。
5.翻炒几下后加入少许糖翻炒均匀。
6.再加入焯过水的蚕豆米继续翻炒。
7.翻炒几下后加入适量的盐调味。
8.最后出锅前放入红椒丁翻炒均匀即可。
9.端上桌了。
1. 蚕豆米要提前焯煮到八、九成熟， 注意焯水时加入点盐和几滴油能保持豆米的色泽； 2. 香肠是提前蒸熟了的，要少许油煸炒， 将其里面的油脂微微煸炒出来； 3.炒雪菜时加入点糖能去除雪菜的味道； 4. 最后加入点红椒丁主要是为了增色。
