1.先来揉白色面团,把配方中所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,全部放入面包机桶里
2.选择和面程序,面团揉至扩展阶段
3.将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行发酵
4.黄色面团也是一样的操作
5.揉好的面团进行第一次发酵
6.两种面团都发至两倍大
7.把发好的面团在面板上按揉几下,排出气体
8.黄色的平均分成6份
9.摆到8寸烟囱模具上
10.白色面团也是按压排气
11.然后分出来180g面团,平均分成6份
12.如图摆到相应的位置
13.继续分出来6个3g的白色小面团,揉圆做成米菲兔的脚。6个2.5g的小面团做成米菲兔的手
14.按图都摆好,记得贴合的部位刷一点水,利于后期发酵的时候黏合。然后进行第二次发酵,建议32度,半个小时
15.最后做米菲兔的耳朵,分成12个3g的小面团,整形成米菲兔的耳朵形状。
16.放到烤盘里,和主面团一起发酵
17.发好之后开始预热烤箱,上下火180度预热好之后放入烤箱下层,上改160度,下火改150度,烤30分钟。烤15分钟后,把耳朵取出。继续烤主体部分,注意观察上色,记得加盖锡纸
18.烤好之后把耳朵用粗的生面条组合到米菲兔的头部,然后用烘焙色素笔画上米菲兔的表情(如家里没有小宝宝,可以用牙签组合)。完成~~
19.乖乖米菲兔坐等分果果。