1.汤种原料：富强粉15克，水75克
2.将面粉倒入小锅，加入水
3.搅拌至均匀无颗粒
4.放电磁炉开小火，边煮边搅拌
5.煮至65度时，面糊呈现明显划痕
6.起锅，盖上保鲜膜放凉至室温
7.准备面团料：富强粉213克，奶粉16克，细砂糖33克，盐1.5克，快速干酵母4克，全蛋24克，水68克，汤种67克，无盐黄油18克
8.将除黄油外的全部材料混合
9.揉至出筋
10.把面团扒开，放入黄油
11.包好
12.揉至出膜
13.表面抹油，放入大碗，封好保鲜膜
14.放温暖处，发酵至两倍大
15.戳个洞，不回缩不弹回，发酵完成
16.分割成6个面剂，滚圆松弛10分钟
17.取红豆沙120克
18.取面剂，按扁
19.放上红豆沙
20.包好，捏紧收口
21.用擀面杖从中间压下，分别向上向下擀成椭圆形
22.对折
23.用剪刀剪4刀
24.向两边拉长，打一个单结
25.或者，剪4刀后，将对折的面剂打开，拉长
26.打 一个单结
27.放入烤盘，进行最后发酵约40分钟
28.发酵完成后，表面刷蛋液
29.烤箱预热165分钟，中层，烤15-20分钟，表面金黄出炉
