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玉米面发糕的做法步骤

1.我喜欢自然发酵，第一天晚上和面，喜欢甜口加入适量白糖发酵10小时左右，发好的面酸酸的味道

2.芸豆入锅基本煮熟

3.取适量小苏打用水化开，慢慢加入其中，搅拌均匀，闻着没有酸味，饧发10分钟

4.熟芸豆洒在帘子底部

5.饧好的面倒入蒸锅帘子上，晃匀

6.大火烧开，中火蒸30分钟

7.切块

8.出锅。

小窍门&温馨提示

1、视个人喜好，面团可以再干一点，我喜欢稀一点，蒸出的发糕更宣软。

2、视发糕的厚度确定上屉蒸的时间。