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香干炒蒜苗的做法步骤

1.蒜苗切段、姜切片、干辣椒切段、豆豉20粒备用。

2.香干斜切成片。

3.锅内加底油，下姜片、干辣椒、豆豉小火炒香。

4.加入香干、蒜苗根部大火翻炒几下。

5.调入生抽、几滴老抽翻炒上色。

6.调入少许盐、鸡精，再放入蒜叶翻炒几下至断生。

7.成品图。

小窍门&温馨提示

1、蒜苗的叶子与根部最好分开入锅炒，先下根部再下蒜叶
2、炒制的过程用到酱油和豆豉均有咸味， 所以盐的用量要少放一点