1.先把小油菜和菌菇焯水备用。
2.鸡蛋煎好备用。
3.千叶豆腐煎出焦糖色，两面鼓起大泡。
4.虾仁煎变色盛出备用。
5.土豆和胡萝卜煎熟，要带一些焦脆的外皮才好吃。
6.利用锅内余油，把菌菇和小油菜也炒一下。
7.青椒炒至变色
8.把青椒和小油菜盛出装盘里，等把它放到蔬菜煲的最上层。
9.各种菜都放入深一点的汤锅中，煎好一样就放进去一样，依次码放好。
10.然后做酱汁，把西红柿去皮切丁。
11.葱姜蒜切碎，留一些葱叶切段，出锅的时候配一下颜色。
12.锅内放油，爆香葱姜蒜。
13.下入番茄丁炒软。
14.炒出红汤后加入番茄沙司。
15.翻炒均匀。
16.加入一勺生抽。
17.一勺糖。
18.一勺鸡精。
19.一勺蚝油。
20.把熬好的酱汁倒入汤锅里，加水到食材2/3处。
21.大火炖十分钟，出锅时尝一下，可以根据口感适当加一些盐调味。如果喜欢多留一点汤汁就加盐调味，如果把汤汁收干，那咸度就够了，不用加盐了。
22.看着就非常有食欲，里面的汤汁酸酸甜甜的很下饭，这道菜食材种类丰富，营养全面，减少了油炸的高油脂摄入，更健康。
23.成品图。
土豆和绿叶菜放到最上面，菜放入汤锅中后就不要翻动了，炖好后可以直接把汤锅端上桌去。如果没有深汤锅，直接用炒勺炖，出锅的时候不要用铲子盛，直接倒出即可，免得土豆碎了。
