1.材料：新鲜活扇贝500克，粉丝50克，青红椒适量，大蒜1头、蒸鱼豉油50毫升、耗油25克。
2.扇贝用刷子刷洗干净，然后用清水再多冲洗几遍。
3.摆入蒸笼大火开锅3分钟即可，不要时间太长。蒸时间久了肉质易变老，肉体缩小。
4.蒸好的扇贝用小勺子挖出肉，除去泥肠和内脏。
5.处理干净的扇贝摆入盘中。
6.蒜剥皮洗净，用蒜臼砸成泥。
7.粉丝提前发软。
8.粉丝沥去水份切成小段红椒、香菜切粒。
9.粉丝放入每一个扇贝中。
10.起锅预热加入食用油。
11.放入蒜泥爆香出味。
12.锅中加入少量蒸鱼豉油。
13.加入耗油。
14.快速翻炒均匀。
15.熟蒜蓉用小勺子一个个浇入盘中的扇贝壳里。
