1.把所有材料都处理好，金针菇去蒂撕成小朵洗净，瘦肉切片，白菜切长条，粉丝和油面筋备用。
2.不粘锅中热油爆香蒜米。
3.把瘦肉倒入锅中翻炒。
4.瘦肉炒变白后淋少许生抽。
5.白菜倒入锅中炒。
6.加入适量开水。
7.粉丝倒入锅中。
8.油面筋倒入锅中。
9.加入一勺辣椒酱。
10.盖上锅盖煮八分钟。
11.粉丝熟透以后，把金针菇倒入锅中。
12.加入适量盐。
13.加少许生抽。
14.翻拌均匀，待锅中再次沸腾后煮40秒即可。
金针菇非常容易熟，锅中水沸腾后再煮不要超过1分钟，煮的太久就会老，咬不动了，平时金针菇凉拌也一样，千万别煮过了。粉丝我没有提起泡，因为粉丝很容易熟的，加入锅中煮几分钟就软了，如果换成其他米线或者面条的话就要提前煮熟后再放进去。
