主料:
带鱼，
一条
辅料:
大蒜，
三颗，
盐适量，
鸡精适量，
豆瓣适量，
干辣椒适量，
白糖适量，
老姜适量，
大葱适量，
老抽适量干面粉适量白胡椒粉适量香辣煎带鱼的做法步骤
1.带鱼首先去除背上的鱼鳍，从尾巴拉住前提很容易就处理掉了。
2.带鱼剪成段
3.取出内脏洗净，用姜丝大葱丝，少许白胡椒粉、料酒、盐（少许腌底味）腌制一会。
4.大蒜切瓣、姜葱切米、干辣椒剪成斜段待用
5.自制豆瓣
6.腌好的带鱼拍上干淀粉
7.锅下适量油下入拍好干面粉的带鱼中小火炸制（油温要稍微高一点下入带鱼，不然带鱼身上的干面粉就掉了）
8.煎成两面焦黄
9.捞出备用
10.锅中放入适量油，将大蒜 葱姜米 干辣椒下锅炒香。
11.下入豆瓣酱（小火）炒出红油，烹入料酒炒十秒钟下入少许开水
12.放入带鱼、老抽、少许白糖
13.烧至汤汁剩少许时放入鸡精调味即可
14.出锅吧。。
15.吃吧。。
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热菜 家常菜 海鲜 冬季食谱 带鱼
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