1. 牛腱肉洗净，泡出血水。
2.把牛腱切小块。
3.锅中放入少许油和姜片煸炒片刻 。
4. 牛肉变色后加入啤酒和适量温水 。
5. 煮沸后去浮沫，加入料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒）和鲜山楂、生抽、砂糖、葱。
6. 加盖开始转中小火炖煮 。
7.半小时后，用筷子能穿过牛肉。
8.加入切好的番茄块，再一起煮5分钟。
9. 加点盐调味即可。
10.出锅装盘。
山楂的量也不要过多，一般半斤牛肉配上2到3颗山楂就比较美味。如果与蔬菜一起炖牛肉最好选用牛腩，因为牛腩有肥有瘦，炖出来好吃。而一般的牛腱肉太瘦了。
