1.五花肉切小丁。
2.凉水入锅，少许料酒。
3.焯一滚儿捞出来。
4.温水洗去浮沫。
5.锅里花生油烧微热，适量白糖。
6.炒成焦糖色。
7.倒入焯过水的五花肉。
8.翻炒至微微焦黄。
9.放入香叶，葱姜，辣椒，花椒，麻椒。
10.翻炒出香味儿。
11.适量盐，生抽，老抽调味儿。。
12.翻炒上色。
13.倒入一瓶啤酒，足量清水。
14.倒入适量白胡椒粉。
15.大火烧开。
16.中小火炖50分钟。
17.大火收汁儿。
18.撒上青红椒，蒜蓉，少许味精。
19.翻炒均匀。
20.关火盛出。
21.成品。
22.成品。
