1.准备食材
2.肉馅调入姜粉
3.调入料酒搅匀
4.调入花椒粉，放葱花
5.调入生抽
6.调入食用油
7.调入香油
8.调入盐
9.搅拌均匀
10.长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。
11.茄子片夹上肉馅，轻压平整。
12.裹炸粉按水面比例2：1调成面糊
13.放茄盒坯粘上面糊
14.油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜
15.捞出控油
16.油锅少油，放入番茄酱炒
17.调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。
18.水淀粉勾芡收汁儿
19.把番茄汁浇到茄盒上即可
茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入
