主料:
辣椒，
6个，
皮蛋，
4个
辅料:
姜适量，
香菜适量，
蒜适量调料
盐，
15g，
生抽，
10ml，
陈醋，
10ml，
麻油，
10ml烧辣椒皮蛋的做法步骤
1.皮蛋蒸熟，冷却去皮切块。
2.蒜子剁蒜泥，小米辣切圈，香菜切末。
3.蒜泥小米辣香菜末用生抽、盐、陈醋、麻油、纯净水调成酱汁。
4.辣椒洗净擦干水分，放在烤网上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑。
5.如法炮制烤好杭椒，浸泡在冷水中。
6.辣椒在水里洗掉表面黑皮，撕成长条状。
7.如将辣椒和皮蛋混合，浇上酱汁，拌匀即可食用。
小窍门&温馨提示
1.不用害怕烤糊，表皮基本全焦了才好撕皮。
2.我用了两种辣椒，菜椒和杭椒，这样口感更丰富。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 辣椒
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