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家常烧茄子的做法步骤

1.茄子洗净切滚刀块，辣椒切块，葱姜蒜切片。

2.锅烧热，倒油(茄子吸油油稍多)下葱姜蒜和火锅底料和豆瓣酱，炒香。

3.下茄子。

4.加少量盐、糖、老抽炒匀。

5.加半小碗水炖煮。

6.下入青椒块翻均，闷2分钟即可！