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酱爆羊肉煲的做法步骤

1.羊肉1500克

2.冷水入锅，烧开撇去血水，捞起过凉水

3.草果两粒，桂皮一小块，香叶少量，适量生姜

4.羊肉入高压锅，放入以上配料，上汽后压12分钟关火，（差不多9成熟）

5.备好调料：高度白酒，蚝油，柱候酱，白糖

6.油烧热，放姜爆一下

7.放入羊肉，加适量盐，及以上调料（酒，蚝油，柱候酱，白糖）翻炒片刻，盖盖焖5分钟即可

8.撒入大蒜，入煲，小火保温，开吃！