1.开水慢慢地倒入面粉中，并不断搅拌，直至所有面粉都呈潮湿的雪花状。
2.稍晾至不烫手后，把面絮揉和成光滑的面团，加盖饧二十分钟。
3.再次揉揣两分钟，松弛两分钟，取一半出来，尽可能地擀成方形薄面片。
4.在面片上均匀地刷上一层食用油。
5.用小勺挖一勺香辣牛肉酱，均匀地在面片上涂抹开来。
6.把面片像折扇子一样折叠起来。
7.沿一头卷起，边卷边用手轻抻面片，使之更薄，收口处按牢。
8.用手掌压扁，擀开。
9.平底锅中加少量油，稍热后下入饼胚，加盖，小火慢慢加热。
10.一面微微煎黄后进行翻面，如此多翻几次面，直至饼子煎至金黄，熟透即可。
1、可以在制作饼子的过程中加入适量葱花，会别有一番风味。
2、重口味的亲可以再适当添加少量食盐，饼子会更有味道。
3、煎饼的过程中，必须使用小火慢慢地煎，才能保证表面金黄的同时，里面也完全熟透。
