1.备好食材：牛腩清洗干净，切成块状，姜片备用。
2.陈皮，香叶，八角清洗一下备用。
3.锅内加水，放入牛腩，姜片，黄酒焯水煮两分钟。
4.焯好的牛腩备好。
5.热锅冷油，下入姜片煸香。
6.倒入焯好的牛腩翻炒一分钟，加入适量黄酒炒匀。
7.胡萝卜洗净切成滚刀块。
8.腐竹提前泡发好备用。
9.放入胡萝卜翻炒均匀，加入适量生抽炒匀。
10.加入适量热水，陈皮，香叶，八角放入，淋入适量老抽大火烧开转中火炖煮廿分钟。
11.炖煮至牛腩快酥烂时，加入适量盐。
12.放入泡发好的腐竹大火烧十分钟，调入适量蚝油即可。
13.即将出锅啦。
14.成品图。
15.成品图。
1、腐竹后放易熟！
2、加入陈皮使肉质更易酥烂，更加美味！
