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麻辣鸡丝的做法步骤

1.鸡胸肉洗净。

2.葱切断，姜切片，八角、香叶备好。

3.鸡胸肉冷水入锅，放入葱、姜、八角、香叶烧开，中小火煮十分钟左右。

4.捞出鸡胸肉用冷水冲洗一下放凉，用刀拍松。

5.撕成细丝。

6.香菜洗净切成小段。碗中加入生抽、香油、醋、盐、白糖、花椒油、辣椒油、芝麻搅拌均匀。

7.香菜撒在鸡丝上，淋入麻辣汁料。