1.猪大骨斩大块，凉水泡2小时，中途换三次水。
2.坐锅烧水，将浸泡后的大骨放入凉水中煮开，水开后倒入两勺料酒。
3.煮好的大骨捞出过凉水冲洗，放入一勺甜面酱。
4.放入一勺老抽，套上手套，把调料涂抹到大骨上色。
5.上色完成，放入电压力锅内胆腌制半小时。
6.取卤料备用。
7.卤料各取出适量。
8.把卤料倒进漏筛冲洗，另起一锅，坐锅烧水，倒入卤料煮至沸腾。
9.放入适量姜片。
10.放入几颗冰糖。
11.煮好的卤料水。
12.将卤料水倒入电压力锅内胆，倒入适量生抽。
13.加小半勺食盐，搅匀。
14.把卤料放在下方，被水淹没，盒盖通电，卤十五分钟就可以了，我是中午带饭，所以一般是晚上预约，到第二天早上就可以了。
15.早上起来就闻到了非常浓郁的酱香味，酱大骨做好了。
16.酱大骨。
