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主料:
肥肠，1000克，八角，2-3颗，花椒，5-6颗，葱，少许，姜，少许

辅料:
料酒，1匙，生抽，2匙，老抽，2匙，蚝油，2匙，盐，少许，糖，少许，鸡精，少许

1.锅里放少许油，将八角、花椒倒进去炒出香味

2.将处理干净的肥肠倒进锅里煸炒

3.等肥肠煸香出油，放入葱、姜，并加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒上色，调好味

4.将炒好的肥肠倒入高压锅，加水没过肥肠

5.大火煮开，高压锅上汽后关小火煮13-15分钟

6.等自然出汽后，将肥肠倒入炒锅，收汁

7.等锅内的汤汁收得差不多，关火

8.撒上葱花，盛盘

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