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红烧鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼洗净。

2.稍微改一下刀。另切好姜、葱、蒜、青椒切丝。

3.热锅冷油，小火把鱼稍微煎一下。

4.加入适量水、入料酒、老抽。

5.加入姜、洋葱、蒜片。

6.加入适量豆瓣酱。加入糖，少许盐，大火烧5分钟，再转小火烧约10分钟。

7.最后，加入青椒丝和葱花，收汁。

8.装盘。

小窍门&温馨提示

1、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。
2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。