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主料:
鲳鱼适量

辅料:
葱适量，姜适量，辣椒适量，花生油适量，麻油适量，高汤适量，生粉适量

配料:
盐适量，糖适量，酒适量，蚝油适量，酱油适量，胡椒粉适量，鸡粉适量

1.把清理好的鲳鱼切出菱形纹

2.把鱼用盐胡椒粉酒腌上30分钟，涂上生粉

3.把鱼煎至两面干香金黄

4.把鱼挪至锅的一边（锅够大的话），下点油爆香姜，把糖、酒、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡粉、高汤加入

5.下葱与辣椒稍煮一会，关火

6.淋麻油拌均匀，即可上碟

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