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蚝油炒花甲的做法步骤

1.花甲一斤，拿回家放清水里浸泡，让它们活动活动。

2.花甲炒之前先焯水。

3.放入姜片，水滚后，花甲自动打开即可停火。

4.捞起来备用。其他配菜切好。

5.辣椒先炒断生。

6.再另起锅，爆香蒜末、葱末。

7.倒入花甲爆炒。

8.倒入辣椒。

9.加入两勺蚝油，两勺酱油，翻炒两分钟。

10.加入葱段。

11.炒至均匀入味即可。

12.成品。

小窍门&温馨提示

一般炒花甲不需要放盐。