1.肉质滑嫩，麻辣鲜香。
2.食材准备好。
3.牛蛙剁成块放盐、料酒、葱段、姜片腌渍十分钟。
4.用干淀粉拌匀。
5.洋葱切丝，芹菜切段，姜蒜红辣椒分别处理好。
6.浆过的牛蛙，入油锅滑散，炸至金黄色捞出控油。
7.控油。
8.放姜蒜煸香。
9.加入火锅底料炒出红油。
10.倒入炸好的牛蛙。
11.加入老抽。
12.加入开水末过牛蛙。
13.开大火将水烧开之后关成小火慢慢的炖煮，让汤汁慢慢的浓郁。等到差不多熟了的时候，就放入一些白糖和食盐后加入红尖椒，芹菜。
14.洋葱丝垫底。
15.加入烧好的牛蛙。
16.酒精炉小火加热，越吃越鲜香哦。??
做出口感鲜嫩的牛蛙的3个窍门：
1.牛蛙选择大小均匀的，剁成大小均匀的块。
2.牛蛙用盐、料酒、葱、姜腌渍好加入干淀粉拌匀，这样炸的时候可以锁住水分使牛蛙鲜嫩。
3.火锅底料必不可少。，可以根据自己口味调整火锅底料的份量。
