1.备好食材。
2.莴笋切根后刨去外皮，清洗干净；香葱切末，莴笋切滚刀块。
3.番茄洗净，去蒂，切成小块。
4.锅热倒入食用油，把莴笋放进去，煸炒。
5.炒至断生后，加1小撮食盐，均匀后盛出备用。
6.锅中留底油，下一半葱花爆香，再把番茄放进去。
7.炒软出汁后，加1小撮食盐，炒匀。
8.然后把莴笋重新入锅。
9.翻炒均匀。
10.出锅装盘，把余下的葱花撒在上面，点缀提香。
11.番茄软烂酸甜。
12.莴笋清脆爽口，开胃又下饭。
1、番茄选成熟点的，口感最好。
2、莴笋切块，切片均可，随自己喜欢。
3、这道菜只需一点油和盐，炒炒就好，不用过多调味料。
