1.排骨剁小块，用凉水冲洗掉骨渣；
2.入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫；
3.另起锅，烧一锅水，将焯好的排骨入锅，盖盖子，小火焖炖至8成熟；如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香；
4.将适量酱香排骨焖汁倒入锅中，混合均匀，盖盖子，继续焖炖至全熟；
5.焖好的排骨，收汁；
6.切碎的蒜薹入锅，翻炒变色即可出锅。
7.酱香排骨，浓香入味，唇齿留香！
1. 酱香排骨焖汁是配比好的料汁，包装上都有使用说明，可以选自己喜欢的品牌，这里就不多做推荐了；用这种料汁方便之处在于直接使用；
2. 如果没有排骨焖汁，按传统的制作方法和自己喜欢的调料制作就成了；
3. 蒜薹起到调色增香、增加营养的作用，也可以不放，或者用青蒜、青椒、辣椒等易熟且色彩鲜艳的蔬菜代替。
