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主料:
猪肝适量，酸菜适量，姜适量，指天椒，2个，葱适量，蒜头，几瓣

辅料:
盐适量，鸡粉适量，料酒，1勺

1.猪肝适量切成片

2.放入锅加一勺料酒焯水

3.焯过水的猪肝冲去浮沫，沥干水份备用

4.酸菜洗净后挤干水份，切成片

5.姜切丝，蒜切末、指天椒切圈

6.锅内热油，下姜、蒜小火炒香

7.再下酸菜大火翻炒几下

8.加入猪肝继续大火翻炒

9.最后调入盐、鸡粉、葱段翻炒均匀

10.成品图

1、猪肝切片后最好先加一勺料酒焯水，这样可以很好的去除猪肝的腥味和浮末
2、入锅后大火翻炒片刻即可，加两个指天椒带点辣味更爽口

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