主料:
河虾，
500g，
韭菜，
300g
辅料:
美人椒，
2个，
干辣椒，
5个，
花椒，
10g，
黑胡椒粉，
15g葱蒜粉，15g盐适量，
白砂糖，
5g，
黄酒，
15ml，
老姜，
3片，
大蒜，
1个，
辣椒粉，
1勺川辣香酥河虾的做法步骤
1.河虾洗净（根据个人喜好选择是否去掉虾须）。
2.老姜切丝。
3.洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
4.腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开。
5.美人椒切圈。
6.大蒜切片。
7.干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。
8.热锅起油，小火下入河虾。
9.慢慢将河虾煎制酥脆，用铲子馋的时候感觉会有明显的变化，酥酥松松的就对啦。
10.倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
11.下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀（辣椒粉的用量视个人喜欢决定）。
12.先下韭菜干翻炒1分钟。
13.再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。
14.装盘，撒上少许葱蒜粉即可~
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热菜 家常菜 河虾
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