1.首先来准备食材，冬笋2根剥掉外壳，削掉老的部分，酸菜400克，小米辣3个，蒜头20克。
2.冬笋清洗干净，切成笋丝，酸菜清洗干净切碎，小米辣洗净切圈，蒜去皮洗净切末。
3.热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末和小米辣爆香。
4.倒入笋丝翻炒，大概翻炒2分钟左右。
5.倒入酸菜翻炒2分钟，盖上盖子焖3分钟。
6.焖好以后，放入5克蚝油，3克白糖，翻炒2分钟，即可出锅。
7.美味的冬笋炒酸菜做好了，酸菜是咸的，所以无需加盐。
8.成品图二
9.成品图三
10.成品图四
1、酸菜如果很咸，可以提前用冷水浸泡1个小时，浸泡好再切碎。
2、我这个酸菜不是特别咸，冬笋加入刚好不需要放盐。
3、这道菜不需要放料酒哈。
