1.薄壳清洗干净金不换叶子小米辣斜刀切片蒜头切碎。
2.起锅烧油，温油七八成热下蒜头和小米辣炒出香味。
3.加入薄壳。
4.加入金不换放入适当的盐。
5.翻炒至薄壳开口即可出锅。
6.一道简单又鲜美的潮汕美食就可以上桌啦～
7.??【温馨提示】:秘?1、薄壳一定要清洗干净，不要残留泥土，不吃吃的时候口感不好。秘?2、一定要加金不换（九层塔）是这道菜的灵魂伴侣。秘?3、不要吵太久，薄壳开了再翻炒几下就可以出锅了，（炒太久肉都没有了，而且也没有那么鲜甜）。秘?4、出锅前可以放一点淀粉收汁，这样口感更鲜美（我上面的做法是没有放淀粉的，因为我忘记了，哈哈哈～）好啦！今天的美食操作流程就分享到这里，这是个人的美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句暖三冬，如果你有好的建议和做法欢迎一起交流。我是一枚来自潮汕的97小厨娘，喜欢做饭拍照分享和交朋友，感谢你的支持！谢谢！
